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서울 국물 요리 식당 가이드: 곰탕·도가니탕·추탕·돼지국밥·삼계탕·대구탕

맑은 소고기 곰탕과 도가니탕, 미꾸라지 추탕, 맑은 돼지국밥, 삼계탕, 대구탕, 부대찌개를 내는 서울 식당 여덟 곳을 국물 재료와 동네, 식사 상황에 맞춰 비교합니다. 쉬는 시간과 휴무일도 함께 정리했습니다.

2026년 9월 4일 게시2026년 10월 23일 수정12 분 읽기

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말복날 토속촌삼계탕 앞에 늘어선 줄. 한옥 처마 아래 「土俗村蔘鷄湯 / 토속촌삼계탕」 현판이 걸려 있고, 노란 줄을 따라 손님들이 골목을 따라 서 있다

서울에서 국물 한 그릇을 고를 때는 식당 이름보다 국물을 무엇으로 끓였는지를 먼저 보는 편이 빠릅니다. 맑은 소고기 곰탕, 소 도가니탕, 미꾸라지를 넣은 추탕, 맑은 돼지국밥과 돼지곰탕, 닭 한 마리를 통째로 끓인 삼계탕, 대구탕, 둘이 나눠 먹는 부대찌개까지 여덟 집의 국물은 서로 다릅니다.

그다음에는 그날 머무는 동네를 정하세요. 네 집은 경복궁과 광화문, 청계천 가까운 종로구·중구 도심에 모여 있고, 나머지 네 집은 역삼동, 성수동, 삼각지, 한남동에 한 곳씩 떨어져 있습니다. 쉬는 시간과 휴무일이 집마다 달라서, 아래에서 먼저 확인하고 움직이는 것이 좋습니다.

국물 재료로 고르기

맑은 소고기 곰탕: 나주곰탕우정집(강남구 역삼동). 맑은 국물의 나주곰탕과 양곰탕을 내는 백년가게입니다.
도가니탕: 대성집(종로구 교북동). 소 무릎 연골을 고아 낸 국물이고, 2026년 미쉐린 가이드 빕 구르망에 올랐습니다.
추탕: 용금옥(중구 다동). 소고기 육수에 미꾸라지를 넣고 두부와 버섯, 유부를 더한 서울식 추탕입니다. 통인동에 같은 이름의 집이 따로 있으니 주소를 확인하고 가세요.
맑은 돼지 국물: 광화문국밥(중구)과 돼지곰탕 하우(성동구 성수동). 같은 맑은 돼지 국물이지만 광화문국밥은 국밥으로, 하우는 곰탕으로 냅니다.
삼계탕: 토속촌삼계탕(종로구 체부동). 국물을 따로 내지 않고, 속을 채운 닭 한 마리를 통째로 끓여 그 국물을 먹습니다.
대구탕: 원대구탕(용산구 삼각지). 이 여덟 집 가운데 생선으로 국물을 내는 곳입니다.
부대찌개: 바다식당(용산구 한남동). 소시지와 감자, 양배추를 넣은 부대찌개를 존슨탕이라는 이름으로 냅니다.

매운 국물과 맑은 국물을 한 집에서 고를 수 있다고 메뉴에 드러나는 곳은 원대구탕입니다. 매운 대구탕과 맑은탕, 내장탕을 같은 값에 내니, 매운 음식을 못 먹는 사람이 섞인 일행이라면 이 집이 편합니다. 다른 집의 맵기는 주문할 때 직접 물어보세요.

누구에게 어느 집이 맞나

혼자 먹는 여행자: 대부분 한 사람 앞에 한 그릇씩 주문하는 집이라 어느 곳이든 무리가 없습니다. 바다식당의 존슨탕만 2인 기준으로 값이 붙어 있으니 혼자라면 다른 집을 고르세요.
순한 국물로 한 끼를 해결하고 싶은 사람: 맑은 소고기 국물의 나주곰탕우정집, 맑은 돼지 국물의 광화문국밥과 돼지곰탕 하우가 있습니다.
국밥과 냉면으로 입맛이 갈린 일행: 광화문국밥은 돼지국밥과 평양냉면을 한 메뉴판에 냅니다.
매운 것을 못 먹는 사람이 섞인 일행: 원대구탕에서 한 사람은 매운 대구탕, 다른 사람은 맑은탕으로 나눠 시킬 수 있습니다.
주말에만 서울에 있는 여행자: 나주곰탕우정집은 토·일에 쉬니 목록에서 빼고 고르세요.

식당	국물	동네	이런 날 고르세요
나주곰탕우정집	맑은 소고기 곰탕	강남구 역삼동	강남에서 보내는 평일
대성집	도가니탕	종로구 교북동	서대문형무소역사관을 둘러보는 날
용금옥	미꾸라지 추탕	중구 다동	청계천 부근에서 오래된 서울식 추탕을 먹고 싶을 때
광화문국밥	맑은 돼지국밥	중구	국밥과 냉면을 원하는 사람이 섞인 일행
돼지곰탕 하우	맑은 돼지곰탕	성동구 성수동	성수 일대를 둘러보는 날
토속촌삼계탕	삼계탕	종로구 체부동	경복궁을 둘러본 뒤
원대구탕	대구탕	용산구 삼각지	전쟁기념관 관람과 묶는 날
바다식당	부대찌개(존슨탕)	용산구 한남동	둘 이상이 리움미술관에 가는 날

한 그릇 값과 주문 단위

나주곰탕우정집 나주곰탕 11,000원
광화문국밥 돼지국밥 12,000원
용금옥 추탕 12,000원
대성집 도가니탕 13,000원
대성집 도가니탕 특 17,000원
돼지곰탕 하우 돼지곰탕 보통 13,000원(특 16,000원)
원대구탕 대구탕 15,000원, 맑은탕 15,000원, 내장탕 15,000원이며, 모두 1인분 기준입니다.
토속촌삼계탕 토속촌 삼계탕 20,000원, 오골계 삼계탕 25,000원
바다식당 존슨탕 24,000원, 2인 기준

혼자라면 한 그릇씩 주문하는 집 가운데서 고르고, 존슨탕은 둘 이상일 때 시키세요. 메뉴와 값은 바뀔 수 있으니 방문 전에 한 번 더 확인하세요.

늦은 점심이라면 쉬는 시간을 먼저 보세요

오후에 한동안 문을 닫는 집이 네 곳입니다.

광화문국밥 14:30~17:30 쉬는 시간이 가장 깁니다.
돼지곰탕 하우 15:00~17:30
나주곰탕우정집 15:00~17:00
원대구탕 15:00~16:00

토속촌삼계탕은 10:00~22:00으로 안내돼 있고 21:00에 주문을 마감합니다. 휴무일도 요일마다 다릅니다. 주말 여행이라면 토·일에 쉬는 나주곰탕우정집은 빼고, 일요일에는 광화문국밥, 월요일에는 원대구탕이 쉽니다. 바다식당은 매월 1·3·5째 월요일과 설·추석에 닫습니다.

대성집과 용금옥은 공개된 영업시간을 찾기 어렵고, 돼지곰탕 하우와 토속촌삼계탕은 휴무일이 안내돼 있지 않습니다. 이 네 집은 지도 앱이나 전화로 당일 영업 여부를 확인하고 출발하세요. 이른 아침에 국물 한 그릇이 필요하다면 아침 일찍 여는 서울 식당을 함께 보세요.

동네별로 묶는 법

도심에 있는 날에는 고를 집이 넷입니다. 광화문국밥과 용금옥은 좌표 기준 직선 401m로 가장 가깝고, 경복궁 서쪽의 토속촌삼계탕과 교북동의 대성집도 종로구 안에 있습니다. 궁과 청계천, 서대문형무소역사관 가운데 그날 어디를 보는지에 맞춰 한 곳을 고르세요.

나머지 네 집은 각자의 동네에서 고르는 편이 맞습니다. 용산의 원대구탕과 바다식당도 직선으로 2,249m 떨어져 있어, 전쟁기념관에 가는 날은 원대구탕, 리움미술관에 가는 날은 바다식당으로 나누는 것이 자연스럽습니다. 역삼동의 나주곰탕우정집과 성수동의 돼지곰탕 하우는 그 동네 일정이 있을 때 넣으세요.

설렁탕이나 따로국밥을 찾는다면 이문설농탕, 마포옥, 강남따로국밥, 전주설렁탕도 있습니다. 네 집은 서울에서 아침을 먹을 수 있는 식당에 따로 정리돼 있으니, 아침 식사를 겸한다면 그쪽에서 고르세요.