부산에서 바다를 먹는 네 집 — 복국·회국수·물회·갈치

자갈치시장처럼 좌판에서 사서 근처 식당에 조리를 맡기는 방식이 부산 해산물의 한 축인 것은 맞습니다. 다만 그 방식은 무게를 재고 값을 흥정하고 상차림비를 따로 묻는 과정이 붙어서, 처음 온 사람에게는 계산이 둘로 나뉩니다. 이 목록의 네 집은 반대쪽입니다 — 메뉴가 정해져 있고 한 그릇이나 1인분 단위로 주문합니다. 시장 방식은 부산에서 무엇을 먹을까 쪽에서 따로 다룹니다.

복어는 조리 자격이 필요한 생선이고, 이 목록에 올린 곳은 부산관광공사가 해운대에서 가장 오래된 복국집으로 적은 영업장입니다. 이 사이트가 자격 사항 자체를 확인한 것은 아니므로 여기서 보증하지는 않되, 복국은 길거리에서 사 먹는 음식이 아니라 복어를 전문으로 하는 영업장에서 먹는 음식이라는 점만 분명히 해 둡니다.

말똥성게를 부산에서 부르는 이름입니다. 성게의 알을 밥에 비벼 먹는 것이 앙장구 비빔밥이고, 미청식당이 이것을 전문으로 한다고 부산관광공사가 적고 있습니다. 성게는 철을 타는 재료라 언제 가도 같은 것이 나온다고 보기는 어렵고, 이 사이트가 제철 기간을 따로 확인하지는 않았습니다.

어렵습니다. 좌표로 잰 직선거리로 미청식당과 대성갈치찌개구이만 4km로 가깝고, 둘 다 기장군입니다. 나머지는 금수복국이 해운대, 할매집회국수가 중구 남포동이라 서로 멀리 떨어져 있습니다. 가장 먼 쌍인 할매집회국수와 미청식당은 25.6km입니다. 네 집은 한 번에 도는 목록이 아니라, 그날 어느 해안에 있느냐에 따라 하나를 고르는 목록입니다.

네 곳 중 둘만 확인돼 있습니다. 금수복국은 은복국이 지리 15,000원·탕 16,000원, 밀복국이 지리 20,000원·탕 21,000원이고, 대성갈치찌개구이는 갈치찌개와 갈치구이가 1인분에 각각 43,000원입니다. 할매집회국수와 미청식당은 이 사이트가 값을 확인하지 못했습니다. 갈치 쪽이 눈에 띄게 비싼 것은 값을 매기는 단위가 다르기 때문이 아니라 갈치라는 생선 자체가 그렇기 때문이니, 예산을 짤 때 이 한 곳만 따로 계산에 넣으세요.