편의점에서 읽을 것은 진열대가 아니라 포장지입니다

한눈에 보기

• 📅2023년에 날짜의 뜻이 바뀌었습니다

  유통기한에서 소비기한으로. 2023년 1월 1일 시행입니다.

• 🏪유통기한은 「팔아도 되는」 기한이었습니다

  제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한 — 영업자 기준입니다.

• 🍱소비기한은 「먹어도 되는」 기한입니다

  표시된 보관조건을 지켰을 때 안전하게 섭취 가능한 기한 — 소비자 기준입니다.

• 🥛우유만 아직 옛 낱말입니다

  냉장 우유류는 2031년 1월 1일부터 적용됩니다.

포장지의 낱말이 유통기한에서 소비기한으로 바뀐 것은 표기만 갈아 끼운 일이 아닙니다. 두 낱말은 서로 다른 것을 잽니다.

그래서 두 날짜는 같은 제품에서도 다른 값이 나옵니다. 식약처의 설명에 따르면 통상 유통기한은 「품질안전한계기간」의 60~70% 시점에, 소비기한은 80~90% 시점에 설정됩니다.

읽는 쪽에서 이것이 뜻하는 바는 분명합니다. 소비기한은 유통기한보다 늦게 찍힙니다. 예전 날짜가 「이때까지 팔 수 있다」였다면 지금 날짜는 「이때까지 먹어도 된다」이고, 뒤쪽이 앞쪽보다 여유가 적습니다 — 지나면 그만큼 더 확실하게 지난 것입니다.

🔵 그 여유가 보관조건을 지켰을 때의 이야기라는 점이 조건으로 붙어 있습니다. 냉장 제품을 가방에 넣고 몇 시간 들고 다녔다면 포장지의 날짜가 그 사이의 일까지 보장해 주지는 않습니다.

소비기한 표시제는 2023년 1월 1일부터 시행됐습니다. 다만 적용 범위가 「그날 이후 제조·가공하거나 수입을 위해 선적하는 경우부터」여서, 시행일에 매대의 모든 물건이 한꺼번에 바뀐 것은 아닙니다.

여기에 1년간(2023년 1월 1일~12월 31일)의 계도기간이 더해졌습니다. 기존 포장지 재고를 버리지 않게 하려는 조치였고, 그 기간에는 옛 낱말이 찍힌 포장이 그대로 유통됐습니다.

그러니 2023년에 한국에 있었다면 두 낱말을 같은 매대에서 봤을 수 있습니다. 지금은 대부분 정리됐습니다 — 다만 한 갈래만 빼고.

🔴 냉장 우유류에는 예외가 있습니다. 냉장 보관 제품에 한해 2031년 1월 1일부터 소비기한이 적용됩니다.

그래서 지금 편의점 냉장고는 두 제도가 동시에 걸려 있는 칸입니다. 도시락과 삼각김밥 같은 즉석섭취식품은 소비기한 쪽에 들어가 있고, 그 옆의 냉장 우유는 2031년까지 유통기한 쪽에 남아 있습니다. 둘은 서로 다른 것을 재는 날짜이고, 나란히 놓여 있다고 해서 같은 방식으로 읽으면 안 됩니다.

우유의 유통기한은 「팔아도 되는 마지막 날」입니다. 그 날짜가 지났다고 곧바로 못 먹는다는 뜻이 아니고, 반대로 그 날짜까지는 안전하다는 보증도 아닙니다 — 그것을 재는 낱말이 아직 우유에 붙지 않았기 때문입니다.

자주 묻는 질문