한국 채식·비건 주문법: 주문 전에 확인할 것

다섯 부분을 확인하세요

• 🍲육수

  고기·생선·멸치 육수를 사용하는지 묻습니다.

• 🥬김치와 양념

  젓갈이나 액젓이 들어가는지 확인합니다.

• 🥚계란

  고기를 빼도 계란은 그대로 남을 수 있습니다.

• 🥛유제품

  치즈·우유·크림과 드레싱을 따로 확인합니다.

• 🥫소스와 고명

  주재료뿐 아니라 미리 만든 소스와 토핑도 묻습니다.

짧게 식단을 알리고 중요한 재료를 구체적으로 말하세요.

• “저는 고기와 생선을 먹지 않아요.”
• “계란과 우유도 먹지 않아요.”
• “육수에 고기나 멸치가 들어가나요?”
• “김치에 젓갈이나 액젓이 들어가나요?”
• “이 소스에도 동물성 재료가 들어가나요?”

대화를 용어 시험처럼 만들 필요는 없습니다. 문장을 화면으로 보여주고 메뉴를 가리킨 뒤 주방의 확인을 기다리세요. 답이 불분명하면 ‘아마 괜찮다’를 확인으로 받아들이지 말고 다른 음식이나 식당을 고르세요.

‘고기만 빼 주세요’는 마지막에 제거할 수 있는 재료만 바꿉니다. 미리 만들어 둔 육수나 소스를 다시 만드는 요청은 아닙니다.

한국불교문화사업단은 사찰음식을 유제품을 제외한 동물성 식품을 쓰지 않고 오신채를 피하는 음식으로 설명합니다. 동물성 육수 대신 버섯·다시마·들깨·콩 등의 천연 조미를 사용하는 방식도 소개합니다.

따라서 사찰음식은 살펴볼 가치가 있는 범주지만, 개별 식당·코스·포장 제품을 자동으로 비건 인증하는 말은 아닙니다. 모든 동물성 재료를 제외한다면 유제품과 해당 메뉴의 실제 조리법을 다시 확인하세요.

멀리 이동하기 전에 다음 순서로 확인하세요.

1. 식당의 최신 공식 메뉴나 공지를 봅니다.
2. 식당 전체가 아니라 주문할 음식이 조건을 충족하는지 확인합니다.
3. 육수와 소스가 미리 만들어지는지 묻습니다.
4. 알레르기가 있다면 교차 접촉과 조리기구 공동 사용 여부를 별도로 묻습니다.
5. 메뉴나 조리법이 바뀌었을 때 갈 수 있는 근처 대안을 정합니다.

채식·비건 표시는 알레르기 관리 보증이 아닙니다. 심각한 반응 가능성이 있다면 알레르기 원인을 명확히 말하고 이 식단 안내를 의학적 안전 보장으로 사용하지 마세요.

한국사찰음식 공식 사이트는 한국사찰음식문화체험관과 향적세계를 포함한 교육·체험 기관, 프로그램과 문의 경로를 제공합니다. 방문 전 수업 언어, 예약 여부, 재료와 일정을 기관 페이지에서 확인하세요.

사찰음식은 2025년 5월 19일 국가무형유산 공동체 종목으로 지정됐습니다. 이 지위는 전통의 의미를 설명하지만 특정 상업 메뉴가 오늘 판매된다는 뜻은 아닙니다.

자주 묻는 질문